Toroslular Gıda olarak;

Gıda alerjenlerinin, gıda güvenliğinde önemli bir yeri bulunmaktadır. Bu çerçevede firmamız bünyesinde, GFSI onaylı standartların gerekliliklerinin yanı sıra Türk Gıda Kodeksi ve AB Yönetmeliği’nde belirtilen alerjenler içeren hammaddeler için Alerjen Yönetim Sistemi oluşturulmuştur. Bu doğrultuda belirlemiş olduğumuz temel uygulamalarımız;

• İlgili alerjen ham maddeler farklı kodlar altında sınıflandırılarak etiketlenir ve ayrı olarak depolanır.

• Bitmiş ürün etiketleri ve spesifikasyonlarında alerjen bilgileri ürünün içermesi durumunda bulunur.

• Alerjen ham maddeler ile çalışırken sadece renk kodlama sistemiyle sınıflandırılmış alerjenlere ait ekipmanlar kullanılır ve koruyucu önlük giyilir.

• Üretim hatlarında alerjen ürünler sonrası etkin temizlik yapılır. Kalıntı testleri yapıldıktan sonra üretime başlanır. Ayrıca zamansal ayrım ile de riskin önüne geçilmiştir.

• Periyodik olarak iç ve dış laboratuvarlarda ilgili noktalarda temizlik etkinliği doğrulamaları yapılır.

Kuru Meyve İşletmesi olarak;

• Toroslular Gıda İşletmesine yabancı/kontrolsüz ziyaretçi girişi yasaktır. Bu tür girişlerin engellenmesi için gerekli donanım ve kontrol sistemi mevcuttur. 7/24 güvenlik görevlisi görev başındadır.
• Personel, üretim alanı, depolar, tesis çevresi sürekli olarak kamera ile izlenmektedir.
• Personele gıda savunması ile ilgili düzenli olarak uyarı eğitimleri verilmektedir.
• Yabancı bir şahıs ya da şüpheli bir durum olduğunda personel hemen amirine haber vermekle yükümlüdür.
• Tüm malzeme ve girdilerin kabulü kontrollü ve onay dahilinde yapılmaktadır.

Tüm sevk ve yüklemeler sorumlusu tarafından ve kontrol altında yapılmaktadır.

İşletmemizde cam, sert plastik, metal, kalem ve diğer kırılgan malzemeler kullanımları sınırlandırılmıştır ve sürekli kontrol altında tutulmaktadır.

• Cam malzemenin kullanılması gereken yerlerde camın bir koruyucu malzemeyle kaplanması gerekmektedir.
• Laboratuvarda bulunan cam malzeme kayıt altına alınmıştır. Periyodik olarak laboratuvar sorumlusu tarafından kontrol edilmektedir.
• İşletme içerisinde herhangi bir yerde cam kırılması durumunda cam, sert plastik ve kırılabilir malzemeler talimatı uygulanır.
• PVC gibi kırılabilir ambalajların kırılması durumunda ise ürünler ayrılır ve kontrol edilir. Alan temizlenir kontrol edilir, bulaşı olduğu düşünülen ürünler ise tekrar kontrol edilir.
• Tüm işletme alanı içinde bulunan cam, sert plastik ve diğer kırılgan malzemeler periyodik olarak kontrol edilir. Gıda güvenliği ekip lideri tarafından kayıtları tutulur.
• İşletmede kullanılan kalemler kontrollü şekilde üretime verilmekte ve formla takibi yapılmaktadır. Kalemler tek parça kapaksız GGEL tarafından verilen kalem olmalıdır.
• İşletmemizde proses sırasında ve hammaddeden gelebilecek yabancı malzemeler elek ve personelimiz tarafından ayrılmakta ve metal yabancı maddeler varlığı ise son olarak mıknatıs ve metal dedektör yardımıyla önlenmekte ve uzaklaştırılmaktadır.
• İşletmemizde herhangi bir tahta malzeme kullanılmaması için gerekli uyarılar üretim sorumlusu tarafından yapılır. Tahta malzemenin üretim alanlarına alınmasına izin verilmez. Tahta palet kullanımına kapalı kolide bulunan son ürünlerin paletlenmesi ve yüklemesinde izin verilir ve kontrollü şekilde kullanılması sağlanır.
• İşletmemizde ambalaj malzemelerinin bir parçası olarak zımba teli veya diğer yabancı madde tehlikelerini kullanan bileşenler ve ambalajlar kullanılmamaktadır.
• Tüm çalışanlar ve ziyaretçiler bu politika konusunda bilgilendirilirler.